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盐吃多了会影响智力?

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木枝
2019-4-4 11:14:03 336 0 看楼主

美国科学家于2018年1月14日在英国《自然·神经科学》杂志上,发表了一项来自威尔康奈尔医学院的小鼠研究。该研究表明,高盐饮食可引发大脑认知功能缺陷。

研究中科学家用含有4%或8%盐(等于?#26085;?#24120;健康饮食多8至16倍盐)的食物喂食小鼠,并后续用迷宫测试小鼠,得出结论:高盐饮食会影响大脑健康,是因为肠道与大脑之间,可以通过脑-肠轴进行沟通,并调节大脑的发育和改变宿主的行为。

科学家们证明有理有据,绝对可信。可?#20999;?#20249;伴也不用?#21482;牛?#39318;先这个实验的对象?#20999;“资螅?#22312;人身上还没有具体研究过,所以究竟人体摄入多少剂?#24247;?#30416;才会引起反应迟钝,智力减退?#35748;?#35937;还很难说。再者实验所用的食盐量是?#26085;?#24120;健康饮食多8至16倍的盐,生活中不管有多重口的人,想必也不会摄入这么多的盐。

但长期大量吃盐影响健康却不假,主要有这些危害:

1、 盐食用过多,易导致血容量增加,对血管壁的侧压力增加,导致血压增高,还会导致血管?#19981;?/font>

2、 致水肿,吃盐过多,让人产生口渴的感觉,需要喝大?#24247;?#27700;来?#33322;猓?#38271;期大?#21487;?#21462;盐会导致身体浮肿,同时还会增加肾脏的负担。

3、 害嗓子,在食用盐分含量高的食物之后,很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加、嗓子不清。

4、 损伤皮肤,吃盐多的时候,由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,不利于皮肤的保水。

5、 促胃癌,和加盐少的食物相比,盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度,使它对胃壁的保护作用下?#25285;?#39135;物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,因而会促进多种胃病的发生。

6、 流失钙钠摄入量过多的时候,身体会努力?#25293;疲?#20294;同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来?#29616;?#20559;低的国人来说,这简直是雪上加霜。所以,遵?#21360;?#23569;吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的话是明智的。

所以重口味的朋友们,切记不要?#20013;?#30340;摄入高盐哦!

那么怎样合理使用食用盐呢?

我国?#29992;?#33203;食指南推荐一个人一天盐的摄入量?#20999;?#20110;6克,其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量,?#23548;?#19968;天炒菜用盐量应是4克,一天摄入的盐的量6克相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。平时注意一?#24405;?#28857;能?#34892;?#20943;盐:

1、用?#20174;?#31561;调味品时,用点、蘸等方式,而不是一次性将?#20174;?#37117;放进菜里。

2、选择低钠盐。普通食盐的主要成分是?#28982;?#38048;,低钠盐含有70%左?#19994;穆然?#38048;和30% 左?#19994;穆然?#38078;,选择摄入等同重?#24247;?#20302;钠盐的话,无形中就减少了30%左?#19994;哪?#31163;子摄入。最重要的是,低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大,做到了减钠补钾不减咸的效果。

3、找对食物。天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道,在加工过程中完全可以减少盐的添加,以达到求本味的效果。

4、出锅前放盐。出锅前放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部,食用时舌头也感受到咸味,减少了“淡”的感觉,从而减少盐的摄入。

5、拒绝隐形盐。要想控盐,不仅做菜要少放盐,放了鸡精、豆豉、?#27827;汀?#21688;味的酱之类就别再放盐,还要少吃快餐(钠超多)、零食(薯片、锅巴、蜜饯之类钠都很高),不吃方便面和饼干(饼干其实含钠很多),不喝甜饮料(其中往往含钠,一大瓶下去总量也不少),少用面包做主食。另外还含有非常多的“隐形盐?#20445;?#22914;咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等。


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